红烧肉怎么做好食用?
红烧肉是最普通的一道家常菜了,每个人肯定都会食用过,不过每个人食用的味道肯定都不一样,非常多人做红烧肉都会放糖,不过我们这边的口味是不放的。今天就为众人介绍家常菜红烧肉的做法,希望众人能喜爱。
准备材料:
五花肉:500g
姜片:10片
蒜瓣:5个
生抽:1勺
老抽:2勺
蚝油:一勺
香叶:两片
干辣椒:5个
八角:2-3个
盐、鸡精适量
开端制作:
1、五花肉要购买猪的腹部,由于猪腹部脂肪组织非常多,不过这部分的瘦肉也最嫩且最多汁。可以带一点骨头,否则五花肉一切上面的瘦肉容易掉下来。五花肉洗净改刀,切成薄片,冷水下锅,加入料酒和姜片,大火烧开,去一下血沫。
2、把血沫撇掉,用凉水冲洗干净,沥干水分放一旁备用。水分必定要沥干,否则一会下锅会炸锅。
3、把锅洗干净烧热倒入凉油(少一点),来一点点盐,把沥干水分的五花肉倒入锅内,用小火慢煎,把多余的油脂煸出来,这样食用起来不腻。(煸炒至两面微微金黄就可以了,把多余的油倒出去)
4、把准备好的配料倒入锅内,翻炒至能闻到蒜和香叶的香味,反复翻炒,防止糊锅。
5、翻炒一两分钟分钟后,来一勺生抽调味,两勺老抽调色(颜色深浅可根据个人喜好)。
6、翻炒均匀,让每一个五花肉都可以裹上老抽,然后加适量的清水没过五花肉,开大火烧开。
7、水烧开后加一勺蚝油提鲜。
8、翻拌均匀盖盖大火闷20-30分钟左右,期间每隔10分钟要察看下水有无有烧干并且翻拌一下。汤汁快烧干了可以用筷子戳一下,察看察看有无有烂。
9、汤汁开端起泡的时候就大概差不多了,可以用水淀粉勾芡或者是用大火再烧几分钟,汤汁浓稠就可以出锅了。
一份美味的家常红烧肉就已经做好了,不知道你有无有学会呢?做饭给爱的人食用,并且还喜爱食用你做的饭,是一种非常强的幸福感。如果你也喜爱做饭,欢迎关注我一起公共学到进步。