蛤蜊炖蛋的做法是什么?

3个月前 (01-01 23:40)阅读2回复0
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蛤蜊炖蛋的做法是什么?

蛤蜊炖蛋的做法是什么?

用料

蛤蜊 15个

鸡蛋 2个或3个

水 水是鸡蛋液的2倍

葱花 少许

盐 适量

芝麻油 少许

生抽 适量

料酒 1小勺

做法步骤

1、购买回来的蛤蜊冷水冲洗几遍,再泡15分钟。

2、泡好的蛤蜊需要焯水,锅中加入清水,加入料酒,生姜烧开,加入蛤蜊,煮开口即可关火,捞出纯净水冲洗干净。

3、将鸡蛋敲器具中,加入适量盐。

4、加入纯净水,用筷子打散。(水比例是1:1.5)

5、过细筛到大口深一点的器具中。

6、再把开口的蛤蜊摆放在蛋液中。

7、锅中加入水,放入蒸屉,将碗放在蒸屉上。

8、盖上一块盘子,大火蒸8分钟即可关火。

9、撒上味极鲜,葱花,就可以享用美味了。

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