羊腰子是羊的哪个部位?

3个月前 (01-01 20:43)阅读2回复0
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羊腰子是羊的哪个部位?

羊腰子是羊的哪个部位?

羊腰子又名羊肾,为牛科动物山羊或绵羊的内脏的肾脏器官。

羊腰子常被用来烧烤食用,不过要想做得好食用,就必须把羊腰子处理干净,不然非常难下咽。要先把新颖的羊腰子清洗至无有血水,然后去掉羊油、包膜,将处理好的羊腰子从中间纵向的对半切开,去掉骚筋后切片或者切成花状。接下来要做的就是去腥,先用花椒水浸泡20分钟左右待用;然后在清水中倒入适量的白醋和淀粉混合均匀后,将处理干净的羊腰子加入浸泡至发白膨胀的状态,然后捞出冲洗干净即可;最终将羊腰子清洗干净后依次加入适量的黄酒、生姜、食盐等腌制20分钟后即可下锅食用。

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