怎样熬银耳莲子红枣粥出胶？

怎样熬银耳莲子红枣粥出胶？

熬银耳莲子红枣粥出胶的关键在于火候和配料比例。以下是具体步骤：

材料：

- 银耳 20克

- 莲子 20克

- 红枣 10枚

- 糯米 50克

- 冰糖 适量

- 水 适量

步骤：

1. 银耳用清水浸泡30分钟，去除杂质，撕成小朵备用。

2. 莲子提前泡发，去掉莲心，洗净备用。

3. 红枣洗净去核，糯米淘洗干净备用。

4. 取一个砂锅或者炖盅，加入适量清水，放入银耳、莲子、红枣和糯米。

5. 将砂锅或者炖盅置于火上，大火烧开后转小火煮30-35分钟，期间需不时搅拌，避免粘锅。

6. 熬至粥汁浓稠，糯米熟烂，银耳、红枣和莲子熟透。

7. 加入适量的冰糖，继续煮2-3分钟至冰糖融化。

8. 熄火，将粥盛入碗中，稍微晾凉即可食用。

熬出胶的关键在于火候和配料比例。银耳和莲子的比例以1:1为宜，糯米的比例可根据个人口感调整。在煮粥的过程中，要注意火候和搅拌，避免粘锅和糊底。同时，加入冰糖的光阴也非常关键，过早或过晚都会影响到出胶效果。