炖鲅鱼的做法王刚?
主料:鲅鱼1条,绿萝卜1个,粉条100克
辅料:食盐适量,酱油1大勺,植物油一勺,猪五花50克,花椒少许,八角2个,姜粉少许,蒜瓣5瓣,香菜1根,白糖1勺,料酒1勺,干辣椒2个,葱1根
步骤1
首先把鱼洗净切块,萝卜洗净切大片,粉条用水泡软,五花肉切厚片。
步骤2
准备一口铁锅,无水加植物油热锅,五分热的时候加入花椒跟八角,猪五花,然后加入干辣椒,轻轻翻炒下,加入一勺料酒,蒜瓣切碎放入锅内,然后翻炒均匀,然后加入一碗清水。
步骤3
锅内加入盐,白糖,酱油,加入鱼块,码平,表面撒上姜粉,跟蒜末一起入锅,表面再淋一点酱油,把萝卜片铺在表面,盖上盖子,小火慢慢炖
步骤4
大致15分钟左右,萝卜炖软了以后加入粉条,炖5分钟,表面撒上葱段。
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