熏腊鱼怎么做好食用？
准备材料： 腊鱼10-12块、青椒半个，红椒半个 准备调料： 姜一块，蒜一块，油、生抽、醋、糖、胡椒粉
制作过程： 1、腊鱼提前用水（凉水、温水都可以）浸泡2小时左右，去咸，再捞起沥干水分，青红椒切丝、姜切丝、蒜切片待用；
2、炒锅放油，烧热，先下几根姜丝煸香，将腊鱼鱼皮朝下排入锅中，转动锅子，让鱼块均匀受热，煎到鱼皮焦黄，用筷子翻面，再煎另一面；
3、加入姜丝、蒜片、青红椒切丝，沿锅边烹入一匙生抽、一匙醋，加入半匙糖，再加入少许水，将全都材料翻匀；
4、焖到汤汁快要收干，鱼肉绵软时，加少许胡椒粉起锅。
操作提示： 腊鱼提前浸泡能让鱼肉变软，去掉多余的咸味，但浸泡的光阴不能太长，以免腊鱼味道过淡失去风味。
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