北京砂锅居经典菜谱？

北京砂锅居经典菜谱？

北京砂锅居是一家以砂锅菜肴闻名的餐馆，其经典菜谱主要包括：

1. 砂锅白肉：这道菜选用五花肉为主料，搭配白菜、粉丝等，用砂锅炖制而成。肉香汤浓，味道鲜美。

2. 砂锅炖鱼头：选用新颖鱼头，搭配豆腐、蘑菇等食材，炖制而成。鱼头鲜嫩，汤味醇厚。

3. 砂锅狮子头：选用猪肉制作的狮子头，搭配白菜、粉丝等，炖制而成。狮子头鲜嫩多汁，口感丰富。

4. 砂锅豆腐：选用嫩豆腐为主料，搭配蘑菇、虾皮等食材，炖制而成。豆腐鲜嫩，汤味清香。

5. 砂锅炖鸡块：选用鸡肉为主料，搭配蘑菇、红枣等食材，炖制而成。鸡肉滑嫩，汤味鲜美。

6. 砂锅烧排骨：选用猪肋排为主料，搭配笋干、香菇等食材，炖制而成。排骨软烂，笋干清香。

7. 砂锅羊腩：选用羊腩肉为主料，搭配胡萝卜、红枣等食材，炖制而成。羊腩肉烂，汤味浓郁。

这些经典菜谱充分体现了砂锅居的烹饪特色，注重火候与食材的原汁原味，味道鲜美，营养丰富。