碟鱼头正宗做法？
鲽鱼头 1个
大蒜 1头
葱 1根
姜 3-5片
酱油 3勺
料酒 1勺
白糖 少许
蚝油 1勺
米醋 1勺
大喜大（鸡精，味精） 1勺
香菜 2根
小米辣 3-5个
大料 2个
鲽鱼头的做法步骤
步骤 1
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鲽鱼头洗净对半切开备用，葱姜蒜爆锅，把全都调料倒入碗中搅拌均匀备用（鲽鱼非常容易入味口味淡的可以不放盐，我每次做都不放盐1勺就是家用勺）
步骤 2
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爆锅出香味了，把全都调料倒入油炸一下，冒泡倒入凉水。（大喜大无有可用鸡精，味精代替，大喜大是牛肉粉）
步骤 3
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把鱼头平铺在锅中，大火收汁。
步骤 4
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汤汁收的差不多的时候，放入葱末姜末蒜蓉，香菜，小米辣（不食用辣可不放）出锅开食用，可以直接上锅食用，也可以放在本人喜爱的盘子。
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