怎样做鸡翅?

3个月前 (12-30 14:28)阅读2回复0
xietoutiao
xietoutiao
  • 管理员
  • 注册排名1
  • 经验值1582915
  • 级别管理员
  • 主题316583
  • 回复0
楼主

怎样做鸡翅?

怎样做鸡翅?

材料:鸡翅,生抽,白糖,料酒,鸡精,蜂蜜,葱,姜

做法

1.鸡翅洗干净背面横割两刀,锅里水烧开,放两片姜片,加点料酒,入鸡翅打烧滚3分钟捞出备用。

2.锅里加热油,加生抽先炒一下,这里生抽只需几十秒就可以,加入鸡翅翻炒。

3.鸡翅上色后加入白糖、料酒、水(水要盖过鸡翅的量),大火烧开,中火慢慢烧到快收汁的时候加入鸡精,加少许蜂蜜(加蜂蜜是为了增香提色,表面亮亮的)。

4.继续收汁到理想的状态即可。理想的状态就是汁水差不多收干了,不过不湖锅的状态,起盘,撒上葱花。

小诀窍:先将酱油炒一炒然后在放入鸡翅,这样比较容易上色。颜色会非常诱人有口感,不过注意不要把水烧干了。

新奥尔良鸡翅

材料:10个鸡翅,蜂蜜,酱油,盐,料酒(红酒也Ok),姜,红干辣椒,五香粉,黑胡椒

1.如果是速冻鸡翅,请先解冻。把10个新颖鸡翅放在一个可在微波炉内加热的器皿内。

2.加入少量酱油,放2勺酱油足可。

3.加入料酒或红酒,大致2勺子,主要用于去掉鸡翅的腥味。

4.加入盐、少许姜沫、少许辣椒子,少许五香粉(一般超市都有卖)、少许黑胡椒。

5.将鸡翅和作料搅拌均匀,充分粘取作料。

6.盖好盖子将鸡翅放在冰箱冷藏室腌制,电视上讲最好是一宿(因此必定要提前准备,不能现食用现做。如果实在非常急,也要腌制2-3个小时,充分进味儿)。

7.将腌制好的鸡翅取出,涂抹上蜂蜜(这样色泽味道才对!)可根据口味适当增加蜂蜜涂抹的多少。

8.将初步加工好的鸡翅装盘放入微波炉,用大火加热12分钟即可。

蒜香鸡翅

材料:鸡翅,生抽,盐,生姜末,黑胡椒粉,香叶,料酒,大蒜,白糖

1.取一只碗,倒入生抽、盐、生姜末、黑胡椒粉、香叶、料酒做成腌肉料。

2.鸡翅反面切几个小口,放入腌肉料内,腌一小时。

3.大蒜切末。

4.取油锅,下入腌好的鸡翅,倒入适量的白糖,煎到上色。

5.倒入生抽,炒均匀后倒入蒜末炒香。

6.加适量的水,焖煮。鸡翅熟后,入盐收汁即可。

0
回帖

怎样做鸡翅? 期待您的回复!

取消
载入表情清单……
载入颜色清单……
插入网络图片

取消确定

图片上传中
编辑器信息
提示信息