红烧螃蟹最正宗做法?

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红烧螃蟹最正宗做法?

红烧螃蟹最正宗做法?

红烧螃蟹是一道受欢迎的海鲜菜肴,下面是一个常规的做法:

所需食材:活螃蟹 500 克,姜片 3-5 片,葱段 2-3 根,料酒 2 汤匙,生抽 2 汤匙,老抽 1 汤匙,白糖 1 汤匙,盐适量,食用油适量。

步骤:

将螃蟹清洗干净,用刷子将表面刷干净,放在一旁备用。

热锅凉油,放入姜片和葱段爆香。

加入螃蟹翻炒至变色,加入料酒、生抽、老抽和白糖翻炒均匀。

加入适量的水,水面不要超过螃蟹,盖上锅盖,中火煮约 5-10 分钟左右,至螃蟹熟透。

加入盐调味,根据个人口味适量调整即可。

最终将火开大,将汤汁收浓稠即可。

需要注意的是,在翻炒螃蟹的时候不要过于用力,以免螃蟹壳破裂。另外,在煮螃蟹的时候,水不要放得太多,以免螃蟹煮的光阴过长而失去口感。

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