自制黄豆酱的做法？

自制黄豆酱的做法？

材料：

黄豆500克

盐适量

面粉50克

植物油适量

生姜、蒜适量

辣椒粉适量

步骤：

将黄豆洗净，放入锅中加水煮至软烂。

煮熟的黄豆沥干水分，加入适量盐拌匀备用。

在碗中加入面粉和清水调成面糊，倒入锅里煮至稠状。

将煮好的面糊冷却后，与煮熟的黄豆混合在一起，用搅拌机或搅拌器打碎成泥状。

把黄豆泥放在纱布上挤压出水，将剩余的黄豆渣捞出备用。

在炒锅中倒入适量油，加入切好的姜末、蒜末和辣椒粉煸炒出香味，然后加入黄豆渣继续煸炒。

加入榨好的黄豆酱，加适量水煮沸后，转小火慢慢熬制，不断搅拌至浓稠状态。

最终把自制的黄豆酱装入干净的容器中，放置在阴凉处保存。可以用来做炒菜、涮羊肉等多种菜品。