咸鱼怎样做才好吃？

咸鱼怎样做才好食用？

准备好食材：咸鱼块400克、茄子400克、生抽2小勺、白酒1小勺、葱4棵、红干椒6个、蒜头5粒、生姜丝少许、胡椒粉少许、香菜3棵

烹饪方法：1、先准备好咸鱼、茄子等食材并处理干净和切好，茄子最好切成滚刀块，炖的时候更容易成型。另外鱼块的腌制方法，我会在小贴士里给众人分享一下。



2、将咸鱼块段均匀裹上面粉，注意，鱼块无需清洗，可以直接裹面粉。



3、将葱姜蒜都洗干净切好备用，建议多备一点辣椒和蒜头。



4、炒锅烧热后，倒入食用油加热至六成热，放入鱼块晃一晃，直到鱼块可以滑动，再翻过来煎另一面，煎至两面金黄即可盛出来，将煎鱼剩下来的油倒出来。



5、再将鱼块放入锅中，放入蒜片、辣椒、生姜、生抽、白酒。



6、放入葱段，倒入2碗热开水，盖上锅盖炖6分钟左右。



7、炖至鱼汤浓稠状即可夹出葱段，再放入香菜、葱花、胡椒粉，然后关火将鱼块装盘。



8、留下多余的鱼汤，再放入茄子、鸡精，继续炖4分钟左右。



9、炖至茄子软烂，撒入葱花、辣椒装饰，建议尝一下味道，如果咸味不够，还需要再加点盐调味