正宗红烧兔子肉做法厨师？
我购买的兔子是超市出售，已经处理好的整只，清洗后泡掉血水，然后斩件。我没焯水，由于超市处理得挺好的，没什么血水，因此我只是把兔肉放在清水里泡了一下。如果兔肉里的血水非常多，可以焯一下水。
步骤 2
斩件好的兔肉块沥干水分后入锅，开火。淋入生抽、老抽、料酒；放入姜片、八角、花椒粒。注入清水，水量为刚好没过兔肉块
步骤 3
大火烧10分钟后，转小火炖20-30分钟。撒白胡椒粉，放入冰糖，翻几下使冰糖融化。再开大火收汁，熄火，装盘。根据喜好用点儿葱花、香菜装饰一下更佳
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