圆白菜粉条素馅饺子?

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圆白菜粉条素馅饺子?

圆白菜粉条素馅饺子?

【食材】包菜一个、粉条一把、葱、姜、老抽、生抽、蚝油、花椒粉、盐、鸡精各适量

【具体做法】

1,400克面粉中加入210毫升温水,揉成一个软硬适中的面团,密封醒面至少半个小时,中间把面团揉两次,面团就会变得细腻光滑。

2,包菜去掉外面的老叶,再用清水冲洗干净。然后切成细丝,再根据菜量加入适量盐,拌匀后腌制半个小时。

3,粉条用温水泡发,用清水洗净后沥干水分,再切碎备用。

4,热锅凉油,放入姜末、葱末、花椒粉(五香粉或者十三香也可以)小火炒出香味。

5,把切碎的粉条倒进来,再加入一勺老抽、2勺生抽、一勺蚝油炒出酱香味关火,放在一边稍稍冷凉。

6,腌制过的包菜会腌出非常多水分,将包菜水挤干净,再将其切碎。

7,把切碎的包菜放入盆中,再把冷凉的炒粉条倒进来,加入少许鸡精调味,充分拌匀馅料就调好了。

8,将醒好的面团搓成长条状,再切成大小均匀的小剂子。擀成中间稍厚,边缘稍薄的饺子皮,包入馅料,按照本人喜爱的方式包成饺子。

9,包好的饺子开水下锅,用铲子沿着锅底轻轻推动,以免饺子粘在一起。大火煮开后淋入半碗凉水,再次煮开就可以关火捞出了。

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