河虾的10种最佳吃法？

河虾的10种最佳食用法？

步骤/方式1

香辣干锅虾

准备食材如下：河虾250克，香菇5朵，黑木耳20克，尖椒2个，洋葱半个，胡萝卜半个，土豆半个，芹菜50克，西兰花小半朵，五花肉50克，香肠30克，豆油适量，食盐1茶匙，鸡精1茶匙，葱适量，姜1块，胡椒粉1茶匙，白兰地1汤匙，白砂糖1茶匙，辣椒油1汤匙，豆瓣辣酱1汤匙

具体做法如下

1、香菇切两片，木耳撕小朵，青辣椒切块，洋葱切块备用

2、土豆，胡萝卜切条炸八九分熟备用，西兰花梗切条，芹菜切段，开水中焯下备用，香肠切片备用，五花肉煮八分熟切片备用，

3、大虾洗净背部剪开加盐，白兰地，胡椒粉腌下，下热油锅炸至外皮酥香备用

4，锅内倒多多的油，油热下葱姜炝锅，下郫县豆瓣炒出红油，下多多花椒和辣椒炒香，倒入五花肉片翻炒

5，将全都配料倒入锅中，加点糖，盐，如果太干可少加点水，又加了两大勺辣椒油翻炒至熟，加鸡精倒入干锅中即成香辣干锅虾。

步骤/方式2

油爆虾

准备食材如下：河虾300克，油适量，食盐1茶匙，葱2根，姜1块，料酒1汤匙，白糖1茶匙，高汤适量

具体做法如下：

1、活虾剪去虾枪，虾须，挑去虾线备用

2，油温要高一些，入油锅快速炸制，炸的时候不断搅动，待虾壳一变色即刻捞出，这样才能保证外酥里嫩的口感，过程大致20秒，如果想要食用虾壳脆些的，可以再高温复炸一次，炸好的虾捞出沥干油分

3，锅中放少量油，下葱姜末爆香，放入炸好的虾，抖两下锅，烹入料酒，放少许高汤，下糖和盐调味，大火收汁，临出锅沿边烹入醋即可

步骤/方式3

椒盐河虾

准备食材如下：河虾500克，葱姜蒜适量，椒盐适量

具体做法如下：

1、将新颖河虾用剪刀剪去虾的长钳，不剪也可以的，清洗干净

2，葱姜蒜洗干净，切成末，锅中倒油，250克左右，大火开烧至油温升到8成热冒青烟为止

3，沿锅边轻轻倒入沥干水分的河虾，待虾变色，用铲子推下，受热均匀，大概10秒钟的样子，用漏勺将虾迅速捞出

4，锅中留底油，大概10克左右，倒入葱姜蒜末煸炒出香味，加入虾，撒入椒盐，翻炒10-15秒左右，即可出锅装盘。

步骤/方式4

白灼河虾

准备食材如下：河虾300克，小葱2棵，生姜3片，辣椒2个，料酒1小勺，清水适量，食盐1茶匙，白醋2汤匙

具体做法如下：

1、小葱切丝、生姜切丝放入清水中，大火加热煮开，煮开后加入1小勺食盐和料酒，放入2汤匙白醋，将河虾倒入开水锅中

2，大火煮开河虾即可，等河虾煮开后全部漂浮起来即可关火

3，准备好一碟陈醋，挤上一点芥末调味，蘸着食用，也可以直接食用！

步骤/方式5

蒜蓉粉丝蒸河虾

准备食材如下：大河虾250克，龙口粉丝80克，食盐1茶匙，生抽2汤匙，蒜泥50克，小葱15克，白糖2茶匙，胡椒粉1茶匙，高汤2大匙

具体做法如下：

1、鲜虾洗净，剪去须脚，用剪刀把背部打开取出虾线，并用菜刀在虾身上轻剁几下

2，粉丝提前用凉水泡发30分钟，用剪刀剪成两段，铺在盘底

3，开背虾平铺在粉丝表面，锅内放2大匙油，4分热时放入蒜蓉炒出香味，放入全都调味料烧开即为蒜蓉汁

4，将烧好的调味料用汤匙浇盖在虾的开背处，及粉丝上

5，锅内烧开水（上汽）将虾盘放入，加锅盖中火蒸4分钟，取出虾盘洒上葱花

6，锅内再烧热一大匙油，乘热淋在香葱的表面即可！

步骤/方式6

糟鲜河虾

材料：河虾、葱段、姜末、香糟、料酒、花椒粒、盐、白砂糖。

1. 河虾洗净，沥干。锅中倒入适量清水烧沸，加入葱段、姜末、花椒粒、料酒，放入河虾，加盖烧煮片刻，至虾壳变红、肉质紧实时，捞出沥干。

2. 取一大盆，倒入香糟、料酒搅匀，即成糟卤。锅中的煮虾原汤撇去浮沫，加盐、白砂糖稍煮，关火放凉，倒入糟卤中搅匀，即成糟卤汁。

3. 将河虾放入糟卤汁中浸制2-3小时，捞出沥干，装盘，浇上糟卤汁即可。

步骤/方式7

狗肉河虾炒韭菜

材料：狗肉、鲜河虾仁、韭菜、葱丝、姜丝、盐、味精、花椒水、绍酒、水淀粉、鲜汤、猪油。

1. 狗肉剔净筋膜、洗净，切成薄片；韭菜洗净，切3厘米长段；河虾仁挑除纱线，洗净备用。

2. 炒锅上火烧热，加入适量底油，先下入葱丝、姜丝炝锅，再放入狗肉片煸炒，然后喷入绍酒，放入河虾仁，加入花椒水、盐、适量鲜汤翻炒均匀，再放入韭菜炒匀，加入味精，用水淀粉勾芡，淋入明油，出锅装盘即可。

步骤/方式8

湘式拌河虾

1.将小河虾洗净，调入盐腌渍十分钟，香葱择洗干净，切成段。

2.净锅上火，倒入花生油烧热，下入小河虾煎炒至外表酥脆，捞起晾凉，待用。

3.将小河虾、香葱、倒入盛器内，调入味精、辣椒油、香醋，拌匀装盘即成。

步骤/方式9

青椒韭菜炒河虾

野生小青虾，搭配土韭菜炒制而成，口味好出菜快。关键 必定要选用鲜活青虾，不易炒老，可以更好保留虾的鲜味。

1、青虾洗干净，去掉虾头；韭菜切段，青椒切碎。

2、锅内放入菜子油烧热，放入青虾煸炒，加入姜末、青椒翻炒，加盐、鸡精翻炒均匀至入味，起锅放入韭菜段快速煸炒几下，出锅装盘即可。

步骤/方式10

韭菜炒河虾

材料：小河虾、韭菜、姜片、葱段、料酒、盐、味精、香油。

1. 将韭菜择净，切成段；小河虾去虾线后洗净、加调料料酒、盐和葱段、姜片拌匀，腌渍5分钟，备用。

2. 锅置火上，加油烧至180度，将小河虾下入油中炸酥，捞出。

3. 另起锅放油烧热，放入韭菜段略炒，再加入小河虾及调料盐、味精、香油炒匀即可出锅装盘。