新鲜方竹笋怎么做好吃？

新颖方竹笋怎么做好食用？

方竹笋排骨汤的做法 提前一至两天，干方竹笋泡发，用高压锅压好后，清洗后切成小段浸泡备用 排骨切成小段，砂锅大火煮开，用锅铲刮起漂浮在水面的血泡 加入拍碎的姜和花椒粒（如果口味偏辣，还可以加一两个干辣椒） 方竹笋沥干水加入汤中，大火煮沸，关小火慢慢煨2个小时 盛出，按个人口味放盐，撒上葱花即可（ 小贴士 不需要太复杂的香料，煨出来的汤色清亮，口感偏小清新~

1.血沫必须要打掉，汤色才会好察看（也可以把排骨焯水沥干放入炖罐中，可省去打血沫的步骤，不过个人觉得原汤更好）

2.方竹笋必须提前浸泡过水，去除烟熏味，淘米水浸泡效果更佳；高压锅压一下是由于干笋异常坚硬，要压软了炖汤才好食用，也比较省时

3.方法适用于全都的煨汤，根据食材的不同调整煨汤光阴

4.用砂锅（炖罐）保持了汤汁不流失，原汁原味