广式糖醋排骨？
材料：
排骨不少于900克，白醋60毫升，白糖40克，青椒适量，胡萝卜适量，番茄浆60毫升，姜5片，蒜5片，盐2勺，酱油30毫升，生粉6勺。
做法：
1.将排骨切成小块，洗净血水，沥干，用盐、酱油、姜、蒜、生粉腌制1小时以上。
2.将青椒和胡萝卜切成小块，用沸水焯一下。
3.将排骨粘在一层生粉上，抖掉多余的生粉。
4.将油放入小牛奶锅中，加热至冒烟，放入粘有生粉的排骨，用大火煎1分钟。转小火煎排骨，最后用大火煎半分钟，逼油。
5.捞起排骨，沥干油，冷却。
6.将白糖、白醋、番茄酱放入锅中，加入4汤匙水，煮成浓酸甜酱。
7.将冷排骨放入锅中。
8.加入先在沸水中烫过的青椒和胡萝卜，翻炒均匀，让每一块排骨都粘上酸甜酱汁。
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