糖醋鱼块的家庭做法?

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糖醋鱼块的家庭做法?

糖醋鱼块的家庭做法?

糖醋鱼块是一道经典的中式菜肴。以下是一种常见的家常做法:

所需食材:

- 鱼肉块(鲜鱼或鱼片):500克

- 盐:适量

- 白胡椒粉:适量

- 蛋清:1个

- 干淀粉:适量

- 葱姜蒜:适量

- 红椒、青椒(可选):适量

- 白糖:3汤匙

- 白醋:2汤匙

- 料酒:1汤匙

- 酱油:1汤匙

- 鸡精或味精:适量

- 水淀粉:适量(用于勾芡)

步骤:

1. 鱼肉切块,用盐和白胡椒粉腌制10分钟。

2. 将鱼块蘸上蛋清,再沾上干淀粉均匀。

3. 热锅加油,将鱼块逐个放入油锅中油炸至金黄色,捞出沥油备用。

4. 锅中留少许底油,加入葱姜蒜炒香。

5. 如果需要加入红椒和青椒可以一起炒至蔬菜变软。无有蔬菜也可以直接进行下一步。

6. 锅中加入白糖,炒至糖溶化变成焦糖色。

7. 倒入白醋、料酒和酱油,翻炒均匀。

8. 加入适量的水,调至大火烧开。

9. 将炸好的鱼块放入锅中,煮约2-3分钟,鱼块变软糯即可。

10. 根据个人口味,加入适量的鸡精或味精调味。

11. 最终,用水淀粉勾芡,使汁液稍微浓稠。

12. 关火装盘,撒上切好的葱花即可。

这样糖醋鱼块的家常做法就完成了。根据个人喜好,你也可以根据需要增加或减少调料的用量,调整口味。

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