五花羊肉怎么做好食用？
主料:羊肉(肥瘦)1000克
辅料:猪助条肉(五花肉)250克，小麦面粉20克
调料:姜50克，酱油10克，料酒25克，辣椒油20克，猪油(炼制)150克，大葱5克，大蒜(白皮)10克，香油8克，盐10克，淀粉(玉米)10克，味精3克，胡椒粉5克。
做法:
1、将羊肉洗净。
2、辣椒油、干淀粉拌匀涂在羊肉皮上，下油锅炸至金黄色时捞起。
3、猪五花肉先切块炒香待用。
4、葱切末，姜切片待用。
5、将炸好羊肉放入炖锅内(用竹蔑垫底)，加入高汤、料酒、姜、蒜、盐、辣椒油、猪五花肉用旺火煮沸后，油文火炖灭羊肉软烂，取出。
6、捡去猪五花肉，羊肉切块，摆入盘中。
7、用小碗放入酱油、味精、香油、高汤、淀粉水调成芡汁。
8、将羊肉放入笼蒸20分钟，取出撒上干淀粉。
9、炒锅烧热，下猪油，把羊肉倒入略炸后取出。
10、川椒末(辣椒粉)，葱末炒香，投入羊肉，烹入料酒，加入芡汁拌匀，起锅装盘即可。
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