抹茶杏仁曲奇是怎么做的?
材料:无盐黄油250g、低粉280g,糖粉230g,全蛋1个,杏仁片60g,抹茶15g
做法:
1/10
准备好材料,室温软化好黄油
2/10
黄油软化后加入糖粉,搅拌均匀,无需打发。(这次做由于家里无有糖粉了,因此用的绵白糖代替,但个人觉得绵白糖做出来来的口感远不及糖粉。)
3/10
鸡蛋打散,分2-3次加入蛋液,每次和黄油完全混合均匀后再加入新的!
4/10
加入杏仁片,混合均匀
5/10
面粉筛筛入抹茶粉,以压拌的方式混合均匀
6/10
面粉筛筛入低筋面粉,压拌的方式混合均匀,直至察看不见白色粉末为止(面团比较干时可以用手揉)
7/10
取面团装进铺了油纸的饼干模型内塑形,然后冷冻一小时左右。
8/10
冷冻至硬后取出,切片,大致0.5-1cm的都可以,但要切的大小均匀!
9/10
均匀的摆入烤盘,每块饼干之间留出间隙,饼干烘烤时会膨胀变大,以免粘到一起。
10/10
放进预热好的烤箱,170度,中层,上下火,烤15分钟左右。待饼干四周略微开端泛黄时即可拿出。这个时候的饼干颜色最好察看也有口感,不会过于焦。
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