手工制作凉皮的方法？
配料细节：面粉250克，清水约400克，大蒜适量。
做法步骤：
1.揉高筋面粉，不要放太多水，就像做馒头的面团一样，只是不放酵母粉。
2. 加水，准备洗脸。
3. 就像小时候在水里洗肥皂一样，至少洗3到4次，用更大的容器洗脸。
4. 用更大的容器装洗面水。
5. 过滤洗面水，以免倒入面团。
6. 这是洗过的面团，已经变成面筋了。在锅里蒸，冷却，切成块，一起冷却。
7. 蒜泥，用冷白开泡压好的蒜泥。
8. 大约4小时后，沉淀的洗面水上的水被轻轻倒出，剩下的浆水被用来摊开凉爽的皮肤。
9. 准备两个凉皮铁皮锣。
10. 锣底用刷子刷植物油，然后用勺子搅拌均匀浆水，挖一勺倒入冷锣中，放平，放入沸水锅中蒸，用大火蒸大约两分钟。
11. 蒸好的凉皮
扩展资料
洗脸时要用力抓，这样面筋就足够松了，沉淀的水可以留下一点水，调整淀粉桨！每次普通勺子9英寸披萨板很薄，记得在模具上刷油，做几次如果粘盘子用布擦。火太小或模具粘会出现裂缝现象，成品表面刷油粘也能提高冷皮肤的力量，最好使用高筋面粉，没有可以使用中筋，低筋坚决不好。
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