牛筋怎么做好食用还脆？
主料
牛筋1500克
辅料
纯净水1000克
调料
料酒15克，食盐4克，黄豆酱2汤匙，卤肉料10克，冰糖鸡块，生抽50克，干辣椒1个
1. 牛肉浸泡洗净。
2. 筋头巴脑反复取下来。
3. 全部弄好。
4. 冷水下锅放料酒焯水。
5. 拌匀。
6. 煮牛肉的时候取葱姜和泡姜。
7. 改刀放压力锅内。
8. 放卤肉料和辣酱一个。
9. 放黄豆酱。
10. 放食盐。
11. 牛肉开锅。
12. 反复清洗至水清为止，放压力锅内。
13. 放纯净水和生抽。
14. 放冰糖。
15. 选牛羊肉。
16. 酱干的肉筋，凉透才好切片。
17. 未完全凉透就切了。
18. 成品。
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