河南铁锅炖大鹅的做法?

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河南铁锅炖大鹅的做法?

河南铁锅炖大鹅的做法?

将鹅肉剁成小块,锅内放清水,倒入鹅肉大火烧开

将焯好的鹅肉用清水投去浮末,盛出沥干水分备用

葱切段、姜切片,大蒜切末

取一口铸铁锅,烧热倒入适量大豆油

放入葱姜爆香

倒入鹅肉翻炒均匀

加适量料酒、酱油、花椒面、精盐、白糖调味,加清水,以没过鹅肉为准

大火烧开

盖上锅盖小火炖1个小时,中间要翻动几下,以免糊锅

大火收汁,倒入蒜末,加适量味精调味

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