烧鲈鱼最好食用的做法？
食材：鲈鱼，葱，姜片，蒜，红辣椒；
调料：老抽，生抽，醋，白糖，料酒，胡椒粉，盐；
做法：
1、鲈鱼刮掉鱼鳞，去腮、内脏；
2、用刀在肉鱼划上几刀，在肉上撒上盐、胡椒粉、料酒、姜丝，涂抹均匀去腥味，腌制10分钟左右。
3、把葱姜蒜、辣椒清洗干净，切好备用。
4、先把酱汁调好，免得等下手忙脚乱，用一个小碗，倒入生抽，老抽，醋和白砂糖，盐搅拌均匀，做成调料汁。
5、把锅烧热，放油，把腌制好的鱼肉放入锅里煎，两面煎成焦黄色时，下葱姜蒜，倒入调好的调料汁，炒出香味后，再倒适量的开水。
6、这时开大火煮，等水沸腾，转小火继续煮，把鱼轻轻地翻身，锅中的汤汁变少成浓稠状，鱼肉已经熟了，撒上葱花，就可以盛出锅了。
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