炖草鱼的做法和步骤？
原料：草鱼、葱、香菜、干红辣椒、姜、蒜、生抽、老抽、糖、盐、白酒、料酒、植物油、花椒。
做法步骤：
第1步、去鳞去腮去内脏清洗干净。
第2步、切成小块。
第3步、放盆中洗净，加入适量生抽料酒盐搅拌均匀腌一会儿。
第4步、葱姜蒜切片，干红辣椒切小段。
第5步、锅中放入适量植物油，放入花椒，葱姜蒜，干红辣椒，爆香。
第6步、放入鱼块稍微煎一下。
第7步、加入适量白酒。
第8步、加入适量醋。
第9步、加入适量生抽。
第10步、加入适量老抽。
第11步、加入适量糖。然后大火烧开几分钟入味。
第12步、加入适量清水没过鱼块，加入适量盐。
第13步、大火烧开。
第14步、烧至汤汁浓稠关火出锅。
第15步、盛盘，撒上香菜。
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