陕西泡菜做法？

陕西泡菜做法？

一、泡菜坛的选择，用耳朵听，里面的声音越大越好，说明不进空气；

二、准备需要腌制的菜肴，可以根据自己的喜好来决定，如：大白菜、豇豆、包菜、萝卜等；

3.将泡菜罐洗净，加入冷水，加入盐、胡椒、姜、大材料、大蒜等调味料，可根据口味决定调味料，但姜和大蒜可以放更多，盖上罐盖，浸泡一天，不要先放蔬菜；

4.放入需要腌制和清洗的蔬菜，盖上盖子，必须密封，一般可在3-4天内食用。注：取出泡菜时，不得用油筷子或手取。泡菜最害怕的是油。如果时间长了，你可以加一点酒。