鲢鱼头炖豆腐是怎么做的？

鲢鱼头炖豆腐是怎么做的？

材料：

1个鲢鱼头

300克豆腐

适量姜片

2颗葱段

适量料酒

适量盐

适量鸡精（可选）

适量白胡椒粉

适量香菜叶（装饰用）

步骤：

首先，将鲢鱼头清洗干净，切成适当大小的块状。豆腐切成块或片状备用。

取一锅加热水，放入姜片和葱段，煮沸后加入鲢鱼头块煮5分钟，捞出备用。这一步是为了去腥味。

另起一锅，加入足够的清水，放入豆腐块，煮沸后撇去浮沫。再加入鱼头块、姜片和葱段，再加入适量的料酒。

调整火力，炖煮10-15分钟，使鱼头的味道充分渗入豆腐中。期间可以根据个人口味添加适量的盐和鸡精，提鲜。

最终，撒入适量的白胡椒粉，轻轻搅拌均匀。炖煮2分钟后，关火。

将炖好的鲢鱼头炖豆腐装盘，撒上一些香菜叶作为装饰。可以直接食用，配米饭或面食都非常美味。