味精的主要成分是什么？

味精的主要成分是什么？

味精的主要成分是谷氨酸钠，它是一种鲜味调味料，易溶于水，其水溶液有浓厚鲜味。味精可以通过粮食发酵制成，主要原料为大豆、小麦、面粉等蛋白质含量较高的食物，经过发酵提纯，提取谷氨酸钠。