叉烧酱排骨正宗做法？
1. 准备材料：猪排骨、叉烧酱、料酒、生抽、老抽、冰糖、姜片、葱段、蒜末、盐、食用油。
2. 处理排骨：将猪排骨洗净，切成小块，放入碗中，加入叉烧酱、料酒、生抽、老抽、冰糖、姜片、葱段、蒜末、盐，搅拌均匀，腌制 2-3 小时。
3. 烹饪排骨：热锅凉油，放入腌制好的排骨，煎至两面金黄，加入适量清水，没过排骨，大火烧开后转小火焖煮 30 分钟左右，直到排骨熟透入味。
4. 收汁：将排骨捞出，沥干水分，放入盘中，将锅中的汤汁浓稠，淋在排骨上即可。
在烹饪过程中，可以根据个人口味适量调整调料的用量，以达到本人喜爱的口感。同时，在焖煮排骨时，要注意火候，避免煮过头导致排骨变得过于软烂。
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