琼脂的成分是什么?

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琼脂的成分是什么?

琼脂的成分是什么?

琼脂,亦称洋菜(agar-agar)。以藻类的石花菜属及江蘺属(Gracilaria)制成的明胶产品,为最常用的微生物培养基的固化剂,也用於肉、鱼、禽类罐头和化妆品、药品及牙科医疗。琼脂是由海藻中提取的多糖体,是目前世界上用途最广泛的海藻胶之一。它在食品工业、医药工业、日用化工、生物工程等好些方面有着广泛的应用,琼脂用于食品中能明显改变食品的品质,提高食品的档次。

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