做饺子皮用什么面粉？

做饺子皮用什么面粉？

高筋面粉。

　　1、由于高筋面粉中的蛋白质含量高、筋度强，因此用高筋面粉做成的饺子皮，比较劲道，也非常耐煮，不容易破皮。

　　2、众人常见的普通面粉一般都是中筋面粉，虽然也可以用来做饺子皮，不过中筋面粉做出来来的饺子，一般不耐煮，并且容易炖烂。

　　3、如果用户普通面粉包饺子，建议在面粉中加入鸡蛋清，增加面团的筋度，做出来来的饺子皮会更好。