辣椒酱的腌制方法?

6个月前 (12-26 08:57)阅读3回复1
xietoutiao
xietoutiao
  • 管理员
  • 注册排名1
  • 经验值1660665
  • 级别管理员
  • 主题332133
  • 回复0
楼主

辣椒酱的腌制方法?

辣椒酱的腌制方法?

准备食材:鲜辣椒1000克、大蒜50克、生姜50克、盐、白糖、高度白酒。

做法:

1、把新颖的辣椒洗净后去掉蒂部,然后把表面多余的水分控干,先切成小段,然后再剁成碎末。我们在制作辣椒酱的过程中,最好戴上手套,由于辣椒碰到皮肤会非常难受,制作过程中不能接触到生水。

2、然后把大蒜和生姜也全部剁成碎末。

3、往锅里加入250克左右的食用油,三成油温我们把剁好的辣椒全部下锅,全程开中小火炒辣椒,要把辣椒中多余的水汽炒出去,大概需要炒3-5分钟。

4、然后再加入剁好的蒜末和姜末继续炒

5、炒到可以闻到蒜香味以后,加入一瓶盖的高度白酒,继续用勺子不停下地搅动,加入高度白酒不仅能提升辣椒酱的风味,还能延长保质期。

6、最终加入50克食用盐和5克白糖,继续搅拌,把调料搅拌均匀后即可关火。

7、做好的辣椒酱稍微晾一下,装入干净无水的罐头瓶子中保存,倒立过来静置24小时。

24小时后,罐头瓶的瓶盖会凹陷下去,这样罐头瓶中就形成了真空的状态,因此辣椒酱可以长期保存不变质。

0
回帖

辣椒酱的腌制方法? 相关回复(1)

雨落琴弦
雨落琴弦
沙发
家制辣椒酱,香辣可口好味道
6天前 (06-12 22:41)回复00
取消
载入表情清单……
载入颜色清单……
插入网络图片

取消确定

图片上传中
编辑器信息
提示信息