东北酱肉最正宗的做法？
食材清单：
带皮五花肉 2斤 、 洋葱 1个 、 香菇 10朵 、 六必居干酱 半袋 、 六必居甜面酱 1袋 、 葱姜蒜粒 适量 、 料酒 适量 、 八角 1个 、 桂皮 1块 、 香叶 3片 、 冰糖 适量。
烹饪步骤
步骤1/13
五花肉洗净切成小丁，香菇和洋葱切成小块备用。
步骤2/13
锅中放入适量的油，小火慢慢炸至金黄，控油备用（也可以不控油直接用）。这就是卤肉酱的灵魂-洋葱酥。
步骤3/13
干酱用适量的温水化开，再倒入甜面酱拌匀备用。
步骤4/13
把五花肉焯水，控干水分。
步骤5/13
锅中放底油下五花肉慢慢炒干水分至出油，炒出油才香哦！
步骤6/13
放入香菇翻炒，加葱姜蒜煸炒。
步骤7/13
放入洋葱酥翻炒
步骤8/13
放入混合好的酱翻炒，调入料酒，放入适量的温水（水量本人调整这酱要熬制一个小时左右）
步骤9/13
加入桂皮、八角和香叶
步骤10/13
再放入一小块冰糖小火慢慢熬制。注意中途要搅拌哦，防止煳锅。
步骤11/13
可以加入几个熟鸡蛋一起熬制，配饭食用非常香哦。
步骤12/13
熬制一个小时左右至浓稠即可
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