清炒白山药做法？

清炒白山药做法？

清炒白山药是一道简单而美味的家常菜，下面是一种常见的做法：

所需材料：

白山药：300克

青椒：1个

大蒜：适量

生姜：适量

食用油：适量

盐：适量

生抽：适量

料酒：适量

步骤：

白山药去皮，切成片状或块状，放入清水中浸泡片刻，去除涩味，然后沥干备用。

青椒洗净，去籽，切成块状。大蒜和生姜切末备用。

热锅加热，倒入适量的食用油，待油热后，放入大蒜和生姜末炒香。

加入白山药片状或块状翻炒，炒至表面微微变色。

加入青椒块翻炒均匀。

加入适量的盐、生抽和料酒，继续翻炒均匀，使调味料均匀附着在白山药和青椒上。

炒至白山药变软糯，青椒变熟即可关火。

将炒好的白山药和青椒装盘，即可享用。

温馨提示：

白山药在炒制过程中会出现粘性，可以在炒制前将白山药片切好后，用清水浸泡片刻，有助于减少粘性。

炒制过程中火候要掌握好，避免过度炒糊或过生。

可根据个人口味调整盐和调味料的用量。

希望这个做法对你有帮助，祝你做菜成功！