炸刀鱼最正宗的做法？

炸刀鱼最正宗的做法？

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首先把刀鱼清洗干净，剁成小段状

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大葱和姜都切碎，大葱可以稍微多放一点

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刀鱼段里放入盐，料酒，葱和姜拌匀，腌渍10分钟以上

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在放入大致半个鸡蛋液和面粉搅拌均匀

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油锅热油，插入一根筷子察看到筷子周边马上起密集的小泡状，油温就好了，放入腌渍好刀鱼块

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中火炸

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两面翻动，把鱼炸到两面金黄的状态就好了