兔子肉炒前需要焯水吗？

兔子肉炒前需要焯水吗？

兔肉不用先焯水，同时兔肉蛋白质含量高达70%，比一般肉类都高，且脂肪和胆固醇含量却低于全都的肉类，故对它有“荤中之素”的讲法。非常多人在烹饪兔子肉的时候，最先想到的就是要先焯水，原因非常简单，由于兔肉有膻味，因此要焯水去膻味，虽然讲兔肉确实有膻味，如果只是为了去膻味而去进行焯水，那么是非常傻的一种做法，由于焯水除了会把兔肉先煮熟导致后面炒兔肉变老，并且还会损失掉兔肉一部分营养。