清蒸十佳鱼？
1）鲈鱼。清蒸鲈鱼可以讲是饭桌上最常见的清蒸鱼类了，大多数家庭都做过吧。鲈鱼鱼刺少，鱼肉细嫩，土腥味小，非常适和清蒸，并且口感鲜美清甜。鲈鱼有河海之别，海鲈鱼清蒸口感更好一些。
2）桂鱼。桂鱼作为“四大海水鱼”之一，实在是闻名遐迩。它们肉多刺少，味道极鲜美，清蒸时以著名的绍酒调味，色泽淡雅悦目，味似蟹肉，食后富有清新之感，是浙江菜著名的一道名菜。
3）多宝鱼。一般来讲，清蒸多宝鱼还是无有鲈鱼美味，不过肉质又有差别，比较软糯一点。并且多宝鱼的鱼胶质蛋白含量高，肉质肥嫩，骨刺柔软，因此非常适合清蒸。适合全家老小，特别是害怕鱼刺的人。用多宝鱼清蒸，不用担心厨艺差做的难食用，无须高超的处理技巧，即可做出来味道一流的清蒸多宝鱼。
其它还可以选择的有武昌鱼、刀鱼、草鱼等，不过口感次一点，更适合做红烧鱼或者水煮、酸菜等！鲫鱼也可以清蒸，不过由于刺小而多，食用起来实在要非常小心因此一般用来做鲫鱼汤，只喝鲜美的汤而不食用鱼肉。
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