怎么做油条？
原料/工具
高筋面粉220克
全蛋液20克
玉米油15克
小苏打3克
5克无铝泡打粉
盐3克
食用油适量
温水118克
做油条的做法
1、取一个大碗，依次放入温水、玉米油、全蛋液、盐、无铝泡打粉、小苏打。(这个配方大概可以做10个油条。)
2、戴上一次性手套，用手和匀。
3、倒入高筋面粉。(最好用高筋面粉做油条。如果没有，也可以用中筋面粉代替，但不能用低筋面粉，否则不会有膨胀的味道。)
4.、面团和面团处于“三光状态”。(面光、手光、盆光。)
5、将面团放入保鲜袋中，密封，放入冰箱冷藏一夜。(这一步是放松面团，可以调整放松的时间长度，放松的面团更有延展性。)
6、取出面团，撒上面粉防粘，将面团擀成厚约1厘米的长面团。
7、刮板均分为宽约1cm的长条。
8、用刷子刷掉表面多余的面粉。(必须刷掉多余的面粉，然后重叠两个面条，以免散开。)
9、在面条表面刷一点水，重叠两个。
10、用筷子按压中间。
11、抓住面条的两端，轻轻拉长，捏紧两端。
12、将适量的油倒入锅中，烧至80%热，加入面条，迅速膨胀。(油温一定要高，面条下去才会迅速膨胀。)
13、用筷子不停地翻动油条，这样油条就可以炸得均匀了。
14、炒至金黄捞出沥油，放在厨房纸巾上吸去多余的油。
15、成品图。
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