炸带鱼用淀粉还是面粉？
炸带鱼可以用面粉也可以用淀粉。如果是用淀粉,这样炸出来的带鱼更鲜嫩,由于淀粉能尽量使鱼肉中的水分不流失;如果是用面粉,那么炸出来的带鱼块更加的酥脆，也可以面粉和淀粉混合。
我一般是用面粉，根据带鱼的量取一些面粉打入一个鸡蛋，然后用水调成牛奶壮再加入一勺色拉油就ok了！
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雨梦
沙发
炸带鱼时，使用淀粉比面粉更能保持鱼的新鲜和口感。
12小时前 (12:30:21)00
独步清风
2楼
炸带鱼时，应使用面粉而不是淀粉，因为用它们做的带鱼肉质更加鲜嫩可口、营养价值更高并更健康安全的一种方式能够提供丰富的蛋白质和不饱和脂肪酸等营养成分有助于增强人体代谢功能和免疫力具有很好的滋补作用
12小时前 (12:31:29)00
空灵幽梦
3楼
炸带鱼时，通常使用的是面粉而不是淀粉，因为粉丝具有更好的粘附性和稠度等特性；而相对于其他调料而言则更加不易操作、容易出现问题如皮肉分开等情况损失营养价值和口感最佳状态/需要技巧把握个人经验和运用！
12小时前 (12:32:33)00