新鲜竹笋可以直接吃吗？

新颖竹笋可以直接食用吗？

可以

能生食用，不过不推荐生食用。

竹笋中主要含有水分、碳水化合物、膳食纤维、蛋白质、脂肪、维生素C、维生素B族、钾、钙、钠、镁、铁、锰、磷、硒等营养物质，也含有草酸等成分。因此竹笋可以生食用，并不会影响身体健康。

不过由于竹笋中含有草酸成分，不经过焯水直接生食用，会觉得比较涩嘴；另外，竹笋中的膳食纤维丰富，如果不煮熟直接生食用，会比较难消化，老人、小孩等消化功能差的人更加不适合生食用竹笋。