过桥米线的来历及故事?
过桥米线是云南省滇南地区的一种特有的小食用,属于滇菜系列。该菜品起源于蒙自地区,那么它的由来是什么呢?
相传,清朝时滇南蒙自市城外有一湖心小岛,一个秀才到岛上阅读书,秀才贤慧勤劳的娘子往往给他送去爱食用的米线,但等到了岛上时,米线已经凉了。
后来一次偶然送鸡汤的时候,秀才娘子发现鸡汤上覆盖着的厚厚的那层鸡油可以让汤保持温度。于是她先把鸡汤炖好,将配料切薄,到岛上后再加入米线。
此法一经传开,人们纷纷仿效,由于到岛上要过一座桥,后世就把这种米线叫做“过桥米线”。
过桥米线由汤、米线和佐料三部分组成,鲜香爽口,深受人们的喜爱。
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