猪脚炖黄豆家庭的做法？
【材料】
主料：一只猪手
配料：50g大豆、5个干辣椒，花椒 15粒，八角1个，葱1根，姜5片
调料:大豆酱2勺，酱油2勺，料酒2勺，盐5克，冰糖6粒
【准备】
大豆提前用清水浸泡半小时，
【做法】
1.锅中烧开水，将水煮沸，放入猪手中焯水，变色后捞出沥干；
2.在锅中加入比平时多一点的油，烧至30%热，保持中小火，加入干辣椒和胡椒粉炒香，然后加入冰糖；将冰糖炒至溶解，倒入洗净的猪手中均匀炒熟；猪手上色后，加入葱、姜、八角；
3.加入料酒和酱油，继续中小火翻炒；炒至猪手变成棕红色，加入大豆；在猪手2/3处加开水，用大火煮汤；
4.撇去表面的浮沫，加入酱油，盖上盖子，用中火炖半小时，直到用筷子很容易穿过猪手。根据个人口味加入适量盐。
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