猪肉丸子如何配料？
步骤/方式1
1· 猪肉洗净剁碎成肉泥，也可以用料理机打碎。打入1个鸡蛋，加1勺盐，1勺黑胡椒粉，2勺酱油，1勺料酒，少量水。
步骤/方式2
2· 用筷子顺着一个方向搅拌均匀。
步骤/方式3
3· 分次少量加水，每次加水后都顺着一个方向搅打，感觉肉馅充分吸收水分，直至肉馅上劲儿。
步骤/方式4
4· 用手捏出丸子形状。
步骤/方式5
5· 尽量圆一点。
步骤/方式6
6· 锅中水微开，转小火，依次下入丸子。刚开端水不能太沸，会煮散丸子。
步骤/方式7
7· 待丸子定型后，再转大火烧开，煮3～4分钟左右，全都丸子都浮起来，讲明丸子熟了。
步骤/方式8
8· 捞出放入冷水中过凉。
步骤/方式9
9· 沥干水分晾凉，密封冷冻保存
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