辣卤毛豆的做法？
毛豆500克
八角2-3个
干辣椒3-5个
葱白适量
姜片适量
料酒1汤匙
酱油2汤匙
盐适量
糖适量
食用油适量
水适量
步骤：
清洗毛豆，去除两端的须和杂质，沥干水分。
热锅冷油，下八角、干辣椒、葱白、姜片爆香。
加入毛豆翻炒均匀，然后倒入适量的料酒和酱油，翻炒均匀上色。
加入适量的水，然后加入适量的盐和糖。大火煮沸后，倒入低压锅或高压锅中压制。使用高压锅大约需要10分钟。如果没有压力锅，可以用中火慢炖，毛豆变软后关火。
压制器降压打开后，打开锅盖，用小火翻匀，炖5-10分钟左右，让毛豆味道鲜美。
最后，根据个人口味加入适量的盐和酱油，撒上适量的葱。
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