冻平鱼怎么处理？

冻平鱼怎么处理？

不管做什么都要先解冻清蒸平鱼：如果你买到的平鱼够新鲜，冷冻时间不长，可以采用这种方法：

原料：平鱼、金华火腿少许、发好的干香菇若干、葱、姜、料酒、盐、生抽酱油、食用油做法：

1）先把平鱼洗净去鳃，均匀抹上少许盐和料酒，装盘；

2）葱切段、姜切丝，香菇和金华火腿切丝；

3）将切好的葱、姜、香菇和金华火腿均匀撒在鱼身上，上蒸锅大火蒸10分钟后淋生抽和食用油，再蒸2-3分钟；（时间上，如果买到的平鱼比较大的话，时间应再稍长一点。