葱爆羊肉的家常做法？

葱爆羊肉的家常做法？

配料：羊肉600克，葱，干红辣椒，蒜瓣，姜，盐，胡椒，鸡蛋，淀粉，香菜。

第一步：将葱切成斜段，蒜瓣、姜片切成末，香菜切成小段。

第二步：将羊肉切成薄片，放入碗中，放入酱油、胡椒半勺、蛋清一、半勺淀粉，用手抓住，腌制约20分钟。

第三步:锅中烧油，将腌制好的羊肉倒入锅中，用小火炒至肉片变白，立即盛出。

第四步:锅中烧油，倒入蒜末、姜末、葱段、红辣椒段，然后立即放入羊肉片翻炒。翻炒一会儿后，加入盐和味精调味，倒入香菜段搅拌均匀。