简单的一周食谱不重样家常菜的做法?

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简单的一周食谱不重样家常菜的做法?

简单的一周食谱不重样家常菜的做法?

葱爆牛肉

1.准备食材:

准备300克牛里脊肉,用牛肉的质地切成均匀的薄片。牛肉切好后,放入盆中,加入2克盐、1克鸡精、1克五香粉、少许糖提鲜、5克料酒去腥、2克酱油提色。沿一个方向搅拌至牛肉吸收所有汁液,加入10克淀粉,搅拌均匀。淀粉可以锁住牛肉中的水分,保持新鲜。

准备2个葱白,斜刀切成片,葱量可以多一点,香味更浓。

切小米椒段、姜丝、蒜片备用。

2.开始烹饪:

在锅里烧油,完全滑动锅,倒出热油,加入冷油。热锅冷油可防止炒牛肉时粘在锅里,依次将牛肉放入锅中,轻轻摇动锅,防止牛肉粘在锅底,保持小火,油炸约2分钟。

牛肉炒香变色后,将姜、蒜等小料倒入锅中,炒出辣味,加入蚝油3克增鲜,炒开蚝油,倒入葱片,转中火快速炒30秒,使葱的香味充分融入牛肉中。

葱片断生后,从锅里开始调味:加入少许糖,2克盐,1克鸡精,5克料酒,翻炒调味料,倒入少许明油,提亮颜色,加入少许淀粉,使汁液更好地吸附在配料表面,翻炒均匀后即可出锅。一块鲜嫩的葱爆牛肉就准备好了。

蚝油烧三菌

1.准备食材:

准备一个平菇,把根去掉,撕成均匀的小块。

准备一个杏鲍菇,切成菱形片。

准备几个蘑菇,切掉茎,换成均匀的小块。

都放在同一个盆里,加入适量的水,洗几次,浸泡10分钟,浸泡可以完全去除蘑菇中的灰尘和杂质。

切入泡椒段、姜末、葱花、蒜片、线椒圈备用。

2.将蘑菇焯水:

锅烧水,加盐2克底味,鸡精1克,料酒5克异味,植物油5克,植物油可在蘑菇表面形成油膜,保持新鲜口感,水煮蘑菇,漂白约1分钟,蘑菇表面稍亮,这一步主要是去除蘑菇涩味,用冷水快速冲洗,控制水备用。

3.开始烹饪:

锅里烧油。油加热后,从锅里开始,倒入准备好的青椒和其他配料,爆发出辛辣的味道。加入牡蛎酱10克新鲜,炒牡蛎酱,放入蘑菇,翻炒均匀,从锅边倒入少许水。

开始调味:加入盐2克,鸡精1克,少许糖新鲜,酱油5克,酱油2克颜色,转火,快速炒调味料,炒均匀,勾入一点厚,汤浓,让调味料更好地吸附在蘑菇表面,倒入少许明亮的油亮色,翻均匀可以从锅里出来。一种新鲜、嫩、光滑的牡蛎酱烧三种细菌。

糖醋脆皮豆腐

1.准备食材:

准备500克老豆腐。老豆腐味道紧实,不易碎。切成均匀的小块,用清水浸泡一段时间。用清水浸泡豆腐可以保持新鲜,缓冲压力,防止豆腐因外力而破碎。

切葱备用。

2.调糖醋汁:

将蒜末切入盆中,加入番茄酱10克,盐2克,糖15克,陈醋10克,鸡精2克,搅拌化开调料,加入蚝油5克备用。

3.开始烹饪:

把锅加热,加入适量的植物油滑锅,滑锅倒热油加冷油,在锅周围撒一点盐,盐可以避免豆腐和锅直接接触,导致粘锅底,把豆腐倒入锅中,保持小火煎3分钟,豆腐煎黄,翻三分钟,煎至豆腐表面酥脆,金黄色。

然后在锅里烧油,倒入准备好的糖醋汁,加入2克酱油提色,快速搅拌均匀,汁煮沸后倒入少许淀粉,汁浓,倒入炸豆腐炒均匀,让豆腐均匀包裹汁,加入葱,翻均匀可以从锅里出来。酸甜开胃糖醋脆豆腐准备好了。

炝拌包菜丝

1.准备食材:

准备半个卷心菜,切根,切成均匀的细丝,切得越细,拌的时候越好吃。

准备半个红椒,切成细丝。

准备一个小盆,放一小把干辣椒,一勺白芝麻备用,不喜欢吃辣的朋友,干辣椒可以少放。

2.调料汁:

将蒜末切入盆中,加入陈醋10克,芝麻油5克,鸡粉2克,盐2克,糖3克,一些糖,蒸鱼酱油10克,用少许温水融化,调整汁液。

三、将包菜焯一下水:

在锅里烧开水,加入少许盐和鸡粉,然后加入5克植物油和5克白醋。植物油和白醋可以保持卷心菜鲜艳的颜色和清脆的味道。水煮沸后,将卷心菜倒入锅中,焯水10秒。卷心菜断生返青后,立即取出,用清水快速冲洗几次,避免卷心菜变软,失去清脆的味道。

4.开始烹饪:

锅中加入20克植物油,油温烧至70%热,将热油倒在干辣椒上,爆出料头的辛辣味

将包菜倒入盆中,倒入香料头,倒入调好的料汁,搅拌均匀后即可装盘,一道清脆爽口的炒包菜丝就做好了。

鸡蛋炒虾仁

1.准备食材:

准备半个青椒 去掉种子,切成菱形片。

准备几个小米椒,斜刀切成小块。

准备一段葱白,切成葱。

准备200克虾仁备用。

将四个鸡蛋放入碗中,加入少许盐入底味,用筷子搅拌均匀。

2.开始烹饪:

锅烧油,完全滑锅倒热油加冷油,虾倒入锅,滑20秒,虾表面红后倒入蛋液,轻轻转动锅,使蛋液均匀包裹在虾上,煎至蛋液完全成型,用勺子快速炒,葱、青椒倒入锅,加盐1克,继续炒10秒,青椒可以出锅。一个新鲜美味的鸡蛋炒虾。

砂锅鸡

1.准备食材:

准备一只三黄鸡,去除鸡脖子上的淋巴,避免残留细菌,切掉鸡屁股和鸡脚趾,切成均匀的小块,放入清水中几次,洗净上面的血备用。

将姜片、葱段、蒜丁切入盆中,放入一粒八角备用。

准备一半的青椒,切成片,为菜肴增色。

准备提前泡发的木耳,放入盆中。

2.将鸡块焯水:

将鸡块冷水放入锅中,倒入少许料酒去腥,加入少许盐搅拌均匀,慢慢煮出鸡块中的血液和杂质。水煮沸后,将上面的浮沫打开,直到没有杂质溢出。将鸡块倒出,用清水冲洗,控制水备用。

3.开始烹饪:

锅里烧油。油加热后,将葱、姜等小料倒入锅中,然后抓一小把干辣椒,用小火炒1分钟左右,炒出料头的辛辣味道。加入5克蚝油增鲜,翻炒蚝油,将鸡块倒入锅中,翻炒一会儿。看到鸡块吐油后,加入酱油3克,提高背景色,蒸鱼酱油10克,炒均匀。

加入3克鸡粉和2克盐,倒入少许料酒去腥,翻炒均匀,从锅边倒入适量清水,没有鸡块,转大火,煮汤。汤煮开后,将鸡块放入砂锅中,倒入准备好的真菌。大火烧开后,转小火炖30分钟,炖鸡块,味道鲜美。

30分钟后,将青椒放入其中,继续炖3分钟。青椒破产后,关火,倒入少许芝麻芝麻油,搅拌均匀。一只新鲜可口的砂锅鸡准备好了。

线椒粒粒香

1.准备食材:

准备一小块腊肉,先切成厚片再切成丁。

准备适量的线椒,洗净切成辣椒圈

准备几个红泡椒,也切成圈,用来配色。

准备几根小芹菜,切成小块。

切蒜末、姜末、葱花备用。

2.煮腊肉:

将培根冷水放入锅中,加入少许料酒去腥。培根本身是生的。此外,经过长时间的干燥,表面容易吸收灰尘和杂质。多煮一会儿,把培根煮熟,充分去除杂质。同时,让培根吸收水分,变软。油炸后,它不会变硬。培根煮软后倒出,用清水冲洗,控制水分备用。

3.开始烹饪:

锅里烧油。油加热后,倒入青椒圈和芹菜段,将葱、姜、蒜倒入锅中一起翻炒。开大火,迅速将食材炒至断生。如果用小火,食材容易出水,味道不够脆嫩,翻炒1分钟左右。

配料炒香后,加入一勺盐,几滴酱油上色,蚝油5克,酱油5克新鲜,炒均匀,加入培根炒几次,从锅边倒一点水,加一点糖新鲜,然后倒一点明亮的油亮色,翻均匀可以从锅里出来。辣线辣椒颗粒的香味就准备好了。

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