花生要炸多久？
用文火煎大约10分钟。油炸花生也有一定的技巧。在油炸花生之前，你可以把花生用水弄湿，这样在油炸过程中就不容易油炸了。需要注意的是，在油炸锅前，用水弄湿的花生需要晾干，这也可以避免油炸过程中水分过多导致油溅。
1、洗净控制干燥的生花生，一是洗净灰尘，二是洗净后受热均匀，不易炸糊；
2、炒花生要冷油下锅，热油下锅会使花生急剧受热，容易导致外焦内生；
3、中火翻炒，直到花生是金黄色的，锅里几乎没有小气泡，这时花生大约七八成熟，等全熟捞出全糊；
4、取出花生，放在盘子里，撒上一点酒，搅拌均匀，然后尽可能地摊开花生，然后撒上一点盐，这样处理后的花生酥脆一致，颜色美观，味道鲜美。
0