山药炖排骨的家常做法？

山药炖排骨的家常做法？

山药炖排骨的步骤

步骤 1

用冷水浸泡排骨，多换几次水，漂浮浮末和血液，避免汤腥味，我浸泡了大约两三个小时。

步骤 2

山药切滚刀备用，我用的是粗铁棒山药，山药去皮

步骤 3

将适量的水连接到炖锅中(水量应足以完全淹没排骨和山药)，加入一块生姜，开火。

步骤 4

将漂白的排骨放入锅中，加入适量的盐，盖上锅盖，大火煮一会儿(大约20分钟)。

步骤 5

用勺子撇去浮末，可能需要重复几次，锅里还剩下一些浮末是正常的。

步骤 6

加入胡椒、干辣椒、葱结，改中小火，盖上盖子炖50分钟左右。

步骤 7

炖排骨后，倒入山药（不确定排骨是否煮熟，你可以尝试一块hh），改变火，立即改变小火完全煮沸，盖上煮至山药软糯（一般15分钟，也可以通过尝试判断）。撒上适量的白胡椒粉，以提高新鲜度。

步骤 8

捞出来就可以开正了！也可以先盛碗汤喝。

步骤 9

也可以分一些煮青菜吃