豆腐皮种类有哪些？

豆腐皮种类有哪些？

一种是挑成的豆腐皮,也叫油皮、腐竹、豆腐衣;

第二种是压制成的豆腐皮,与豆腐近似,但较薄(比油皮则明显较厚)、稍干,有时还要加盐,口味与豆腐有区别;

二者虽都叫豆腐皮,但形状、成分、口味、菜肴做法均有较大差别。